Alimentos ecológicos ¿Qué son y cómo se producen?



Alimentos ecológicos

La alimentación es otro de los factores que incumben a la ecología, a través de la producción de alimentos ecológicos. Un mercado que va en crecimiento y cuyos productos comienzan a ocupar un lugar cada vez más amplio en las góndolas de los supermercados.

Con la producción de alimentos ecológicos se contempla tanto el medio ambiente como la salud de los consumidores. Esto la vuelve un eslabón por demás importante dentro de la ecología.

Cuando hablamos de productos ecológicos, hacemos referencia a métodos de elaboración que no incluyen productos químicos. Esto no sólo beneficia el resultado final del producto sino también al medio ambiente.

Por otra parte, aunque no en todos los casos, los productos ecológicos suelen ser también aptos para personas que llevan una dieta de salud muy específica. Este es el caso de los alimentos libres de gluten por ejemplo.

Actualmente, encontramos marcas que ofrecen alimentos ecológicos, sin grasas trans y libres de gluten. Dentro de estos productos los hay accesibles y otros que no lo son tanto. Aun así, la variedad que rápidamente ha alcanzado este tipo de elaboración permite poder acceder a un gran número de ellos.

Gracias al impulso y la importancia que la ecología está teniendo hoy en día es sencillo adquirir alimentos ecológicos en los supermercados. Hasta hace un tiempo este tipo de productos sólo se conseguían en tiendas especializadas.

¿Cuándo un alimento es ecológico?

Un alimento es denominado como ecológico cuando contempla ciertos requisitos, los que están estipulados por organismos que regulan su producción. Para certificar a un alimento como ecológico es necesario que esté producido sin pesticidas, herbicidas, antibióticos y hormonas.

Asimismo, que no sea sometido a ningún proceso propio de la ingeniería biológica o la radiación ionizante. Por último, es necesario que la tierra donde crece no contenga abonos provenientes de lodos residuales o elementos sintéticos. En el caso de los alimentos de origen animal se consideran ecológicos cuando la alimentación a la que se los somete es ecológica.

Dentro de los alimentos existen dos categorías. De esta manera podemos diferenciar entre los alimentos que se consideran 100% ecológicos y los ecológicos, los que contemplan un grado menor de requisitos. Cuando hablamos de alimentos ecológicos, se trata de alimentos elaborados con un 70% de ingredientes ecológicos.

¿Los alimentos ecológicos son más saludables?

Con sólo razonar el cuestionamiento la respuesta surge sola, pero además de esto existen fundamentos científicos que sostienen que los alimentos ecológicos son más saludables.

Los estudios que se han realizado al respecto sostienen que debido a la manera de elaboración los alimentos ecológicos son más sanos que los tradicionales. El estar producidos sin sustancias nocivas para el organismo es lo que los convierte en saludables.

Debido a no recibir el efecto de sustancias nocivas como el cadmio o los pesticidas, los alimentos acumulan un mayor porcentaje de antioxidantes. Éstos son esenciales para mantener o mejorar nuestra salud, ya que se encargan de la regeneración celular.

En suma, su modo de producción es lo que hace a estos alimentos más saludables. Por otra parte, no debemos olvidar que este tipo de alimentos al ser elaborados sin sustancias nocivas para el suelo cuidan el medio ambiente. Y esto definitivamente repercute en una mejor calidad de vida.

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